就这样，过了平静的几年。二儿子照亮已经长大，他心思灵动，性格张扬与家中人截然不同。

照厚离开家到了外面居住，他到报社做书记员，深夜凭借记忆重写菜谱，他的腿虽然接好但走路变跛了。牛长远无法劝说他回家，只能放弃。

照亮的一些年轻朋友经常聚会在一起，他们折服于照亮的创新菜肴。但这些菜看到了父亲眼中，完全是对于牛家宫廷盛宴的颠覆。

照亮在家中受气，他跑进了京城中一个牧师赫贝尔的教堂，在那里他与赫贝尔两个人成为了莫逆之交。赫贝尔教给他西洋的法餐，还有西方的餐饮知识。赫贝尔也曾经到过波斯，阿拉伯，这些异国菜肴，西餐工具让照亮觉得耳目一新。

一天晚上，格格突然之间出现在照厚的面前。两个人已经几年没有见面，格格扑在照厚的怀中轻声哭泣，照厚与格格整日在屋中，说不尽的相思。照厚发现格格包中掉出一把手枪。

赫贝尔开始教授照亮系统的法餐制作，他鼓励牛照亮进行创新。照亮超越西餐传统的烹任手法，他开始把西餐的一些做法用到牛家菜上。但牛长远是坚决的不能接受这种做法。

照亮对于父亲的传统做法不满，总希望在烹饪中加以创新。现在任何行业，包括厨师都要改革，他满脑子的新鲜想法，让牛长远觉得无法沟通。

照厚只看到了格格的留条，她要离开北京了，结束地狱般的日子。照厚十分担心追到了火车站。车站上满是士兵，打听之下才知道张宗昌要离开北京。