1901年深秋，河南开封府，众人为慈嬉回銮驻毖开封备宴;长垣厨师孙华在收拾大鲤鱼，孙华问徒弟牛长远可听过祖上，大宋第一厨的事?事儿得从后周那时讲起。

中原复地，长垣县的黄河畔芦苇荡，后周大将赵匡胤的马队”陈桥驛”安营扎寨

赵匡胤酒兴顿起，决心领兵起事夺权，攻打开封。不料，开封守军用火箭将赵军拦于城下，藤盾易燃，赵匡胤焦急万分;灶头牛氏跳了出来，只见他带领十几个火头军，扬臂举起做饭的大铁锅挡住火箭，强冲而上。大宋新皇论功行赏，牛氏列为头功，赵匡胤钦定牛氏为大宋第一御厨，赐金鼎一尊。

光绪吃了孙华做的大头菜爆里脊丝正赞不绝口，又端来”糖醋鲤鱼焙面”一盘，慈禧尝后大喜:“这怎么能叫面?应该叫`龙须`”，赐银20两。黄马褂一件给厨师，而银子则被刘总领暗暗收入囊中。

慈禧对孙牛的手艺印象颇深，令跟随御驾回京。光绪还让带回去大头菜万斤，长远向司膳总领告假先回家请求母亲同意并说自己是刚娶媳妇。总领刘福安把长远大骂一顿。

半夜里，长远头偷偷策马回家道别，母亲从屋顶取下包着的残破`菜譜`，把祖辈留下的东西交给儿子;媳妇在被窝里千叮咛万嘱咐。天不亮，她送走了长远，没想到，这次生离竟是死别。

几百辆马车浩浩荡荡，长远和厨师们却背着炒菜铁锅，徒步走向京城一路上，孙华向长远讲了牛氏十八祖山西迁徙和打锅的传说。…。。

行至渡口时，随驾大员们要吃`不准有烧烤`的全席，孙华正给长远挑脚上的水泡，刘总领来叫孙华做‘不准有烧烤’，孙华大怒不做，经劝说才勉强同意，师徒两人独出心裁，以`炸制法`代烧烤，做出了炸紫酥肉，炸八块等菜肴。

大长垣剧情介绍