外表兇恶，内心善良，像披着狼皮的羊。个性乐观，但懒散，而且為人粗心大意，经常碰钉子。不过，他对爱情有着一份勇往直前的勇气。洪鱻从小接受父亲洪大担的严格训练，每日天未亮就要起床跟随父亲学习煮麵。父亲的教导，加上每天勤加练习，洪鱻的基本功非常了得，刀功技巧尤其纯熟。大担坚持祖传担仔麵秘方只能口授，全因当年曾写下秘方，被徒弟偷去，逃往香港后不知所踪，令大担十分痛心。当洪鱻的基本功达到要求后，大担向儿子传授家传担仔麵的秘方，要洪鱻集中精神记住。洪鱻於该刻却因睡眠不足，无法集中精神，没有记下秘方。洪鱻虽然手脚灵活，刀功了得，但缺乏厨艺天份，得不到父亲的真传。后来因种种原因，洪鱻没有再进修厨艺，但总算过着无忧无虑的生活。一天，大担因急病昏迷入院，经营担仔麵店的责任一下子落在洪鱻肩上。此时洪鱻才如梦初醒，因為一直以来只有父亲知道秘方，现在父亲昏迷，没有人能煮出家传招牌担仔麵。食店被迫停业，洪鱻想到只有一个办法可挽救家传祖业，以表孝心，就是前往香港找出当年的叛徒，寻回担仔麵秘方。洪鱻根据消息，得知叛徒已经过世，但他曾收过数位徒弟，并将秘方改良製成不同食物。為了找出这班人的下落、还原秘方，洪鱻隐藏身分，潜入不同食店以打探秘方的下落。